Saffransfudge med äkta vanilj

I sommras när jag och Jocke var på Medeltidsmarknaden i Visby köpte vi väärldens i särklass godaste fugde, den var riktigt gräddig och krämig, helt perfekt i konsistensen. Men det bästa var ändå smaken - saffran. Redan då beslutade jag att jag skulle prova mig på att tillverka egen saffransfudge till jul, sagt och gjort. Jag utgick från ett grundrecept på fudge men ändrade lite här och var för att jag skulle få den som jag ville ha den. Den blev inte lika krämig som gotlandsfudgen men ändock helt fantastisk. Detta är mitt recept:
 
5 dl strösocker
2 dl mellanmjölk
2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1 vaniljstång
1 g saffran (2 paket)
 
Blanda socker, sirap, mjölk och grädde i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner vaniljfröna i kastrullen. Koka upp på svag värme under omrörning. Sluta röra i fudgen när det kokar och låt koka upp till 115 grader. Tag av kastrullen från plattan och låt svalna i ca 5 minuter. Blanda sedan ner saffranet i smeten och rör om kraftigt tills smeten tjocknar och fudgen får en matt och glanslös färg. Häll smeten i en form (ca 20 x 20 cm) försedd med bakplåtspapper. Låt fudgen stelna helt och skär sedan i bitar. Enjoy.
 
 
 

Andra ljuset i advent

Andra advent och andra ljuset tänt. Igår bar det av till Vittinge för pepparkaksbak med de fyra syskonen Wölger. Riktigt mysigt var det, hoppas att detta blir en årlig tradition! Efter allt bakande blev det en rejäl adventsfika. Glögg i massor, nygräddade lussekatter som Jockes mamma bakat medan vi kavlade pepparkaksdeg, provsmak av syster Elisabeths smarriga vita ischoklader i fyra olika smaker (apelsin, saffran, pepparkaka och chai latte) med mera. Oj vad vi var mätta när vi åkte hem igårkväll. En riktigt fin andra advent blev det.
 
Jockes lillasyster Cissi bakar för fullt.
 
Resten av bilderna från gårdagen får bli instagrambilder (Viktoriaolssons). Sockerbitslyktorna till vänster hade Jockes storasyster Elisabeth gjort. Värsta braiga julpysselinspirationen ju, måste testas!

Saffranskorpor

Julförberedelserna fortsätter lite smått, sakta men säkert, dag för dag. Idag doftade det åter ljuvligt av saffran i hela lägenheten, jag bakade nämligen saffranskorpor med madel i. Fick smaka dessa hemma hos mamma i söndags och var bara tvungen att testa själv. Skorpor är faktiskt himla underskattat, det kan jag själv skriva under på eftersom jag aldrig tidigare bakat skorpor, av den aledningen att jag tyckt att det är för "tråkigt" fikabröd. Men dessa kommer jag med all sannolikhet att fortsätta göra inför kommande jular. :)
 
Det är så praktiskt när man har en mobil med ordentlig kamera så att man bara kan knäppa kort på receptet man vill ha iställer för att skriva av hela faderullan. Mamma har lagt till en tsk vaniljsocker i receptet och jag tror definitivt inte att man vill vara utan den lilla touchen av vanilj. :)
 
 
De blev hur goda som helst och riktigt juliga, mina fick också en fin burk att förvaras i. ^^

RSS 2.0